Programe Preliminare (PRP):
Fundația reală a Siguranței Alimentare
De ce un dosar standard nu este suficient?
Mulți cred că siguranța alimentară începe cu un dosar stufos, plin de texte legislative. Realitatea este alta: un sistem HACCP solid nu poate exista fără o fundație reală, construită direct în locația ta. Această fundație poartă numele de Programe Preliminare (PRP) și reprezintă setul de reguli de bază care asigură un mediu de lucru curat și sigur. Nu îți vindem un șablon, ci construim împreună cu tine această fundație, adaptată 100% specificului afacerii tale.
Ce sunt, de fapt, Programele Preliminare?
Sunt cele două componente esențiale ale fundației:
1. Bune Practici de Igienă (GHP)
Acestea se referă la modul în care este organizat fluxul de lucru pentru a maximiza siguranța și eficiența. De la amenajarea corectă a spațiilor, până la modul în care gestionați relația cu furnizorii, totul contează.
Amenajarea și întreținerea spațiilor
Controlul și selectarea furnizorilor
Depozitarea corectă
Asigurarea trasabilității produselor
Acestea sunt regulile care previn contaminarea și asigură un mediu impecabil. Ne asigurăm că fiecare aspect este acoperit, de la cum se spală corect mâinile echipa, până la planul de dezinsecție.
Igiena personalului și a echipamentelor
Proceduri de curățenie și dezinfecție
Controlul calității apei
Managementul eficient al dăunătorilor (DDD)
2. Bune Practici de Producție (GMP)
Abordarea noastră: de la teorie la practică
Cum transformăm legislația într-un sistem funcțional, nu doar hârtii într-un dosar
Un PRP copiat de pe internet, va rămâne mereu într-un sertar. Un PRP eficient este cel pe care echipa ta îl înțelege și îl aplică zilnic. De aceea, procesul nostru este diferit.
Observare și analiză în locație. Primul pas este să venim la tine. Observăm fluxurile de lucru, discutăm cu personalul și înțelegem procedurile voastre actuale, chiar și pe cele nescrise.
Personalizare 100%: Creăm programele preliminare pornind de la realitatea din bucătăria sau laboratorul tău. Adaptăm fiecare cerință legală la spațiul, echipamentele și echipa pe care le ai.
Implementare și instruire: Nu doar predăm documente. Ne asigurăm că echipa ta înțelege și aplică regulile, conștientizând importanța lor pentru siguranța zilnică. Oferim suport practic și răspundem întrebărilor pentru o tranziție lină.
Beneficii concrete pentru afacerea ta
✔️ Controale fără stres. Programele preliminare corect implementate sunt printre primele aspecte verificate de inspectori, asigurându-ți liniștea și conformitatea.
✔️ Reducerea riscurilor și a pierderilor. Prin prevenirea contaminării încrucișate și gestionarea corectă a stocurilor, protejezi atât sănătatea clienților, cât și profitul afacerii.
✔️ O echipă mai responsabilă și mai eficientă. Când regulile sunt clare, logice și adaptate locației, personalul le înțelege și le aplică mult mai ușor, crescând nivelul de responsabilitate.
✔️ Baza perfectă pentru un sistem HACCP funcțional. Programele Preliminare solide sunt fundația pe care se construiește un sistem HACCP care chiar funcționează în practică, nu doar pe hârtie.
